油脂精煉設(shè)備的水化脫膠生產(chǎn)過程中電解質(zhì)都有哪些主要的作用呢?下面油脂精煉設(shè)備廠家河南糧院來講述下具體哪些作用。

　　1、油脂精煉設(shè)備精煉的毛油中電解質(zhì)可以膠質(zhì)中的表面電荷，**(或降低)質(zhì)點(diǎn)的ξ電位或水合度，可以是的毛油中的膠體凝聚在 塊。

　　2、油脂精煉設(shè)備精煉精煉毛油中的電解質(zhì)可以使得磷酸和檸檬酸等酸性物質(zhì)與油脂中 些物質(zhì)反應(yīng)生成親水性的磷脂，使得磷脂溶解水中。

　　3、油脂精煉設(shè)備精煉明礬水解出的氫氧化鋁以及生成的脂肪酸鋁具有較強(qiáng)的吸附能力，電解質(zhì)可以攏聚膠體質(zhì)點(diǎn)，還可吸附油中色素等雜質(zhì)。

　　4、磷酸、檸檬酸螯合、鈍化并脫除與膠體分散相結(jié)合在 起的微量金屬離子，有利于油脂精煉設(shè)備精煉油氣味、滋味和氧化穩(wěn)定性的提高。

　　5、促使膠粒絮凝緊密，降低絮團(tuán)含油量，加速沉降速度，提高水化得率與生產(chǎn)率。

　　油脂精煉設(shè)備水化脫膠時(shí)，電解質(zhì)的選用須根據(jù)毛油品質(zhì)、脫膠油的質(zhì)量、水化工藝或水化操作情況來確定。對(duì)于 般食用的脫膠油，只是當(dāng)普通水水化脫不凈膠質(zhì)、膠粒絮凝不好或操作中發(fā)生乳化現(xiàn)象時(shí)，才添加電解質(zhì)。如果選用食鹽或磷酸三鈉，其量約為油重的0.2%～0.3%(解除乳化現(xiàn)象不在此列);若選用明礬和食鹽，其量則各占油重的0.05%。當(dāng)脫膠作為精制油的前道精煉工序時(shí)，則需按油重的0.05%～0.2%添加磷酸(濃度為85%)調(diào)質(zhì)，以保證脫膠效果和后續(xù)工序的處理質(zhì)量。

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