玉米油精煉設(shè)備中玉米毛油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭等工藝后可以得到淺黃色、透明澄清及儲(chǔ)藏穩(wěn)定的玉米精煉油。本文對(duì)玉米油精煉設(shè)備的各個(gè)工藝進(jìn)行研究，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)得到精煉工藝的 佳參數(shù)，研究結(jié)果如下：

　　1.按照玉米油精煉設(shè)備工藝流程，首先對(duì)玉米毛油脫膠工藝進(jìn)行研究。玉米油脫膠工藝的 佳參數(shù)為：磷酸添加量 0.3%，加水量5%，溫度75℃，水化時(shí)間40min，玉米油精煉設(shè)備在此脫膠條件下，脫膠效果 好，玉米油中磷脂含量降到0.042mg/g，油脂得率為95.08%。

　　2.玉米油精煉設(shè)備脫酸的 佳工藝參數(shù)為：在脫酸溫度85℃，Na OH 質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%，超堿量0.25%(總用堿量為3.6%。)脫酸 30min。脫膠玉米油在 佳脫酸工藝條件下進(jìn)行堿煉，得到的玉米油酸值為 0.31mg/g，脫酸油得率為 95.79%。

　　3. 混合脫色劑的 佳比例為活性炭：活性白土=1:10，脫色 佳工藝參數(shù)為：脫色溫度 110℃，脫色劑用量2.5%，脫色 25min。在此條件下得到的脫色玉米油，呈淺黃色，沒(méi)有異味，脫色油得率為 95.69%。

　　4. 脫蠟的 佳工藝參數(shù)組合為：脫蠟時(shí)間13h，結(jié)晶溫度為15℃，硅藻土添加量為3.5%。脫蠟后油脂得率為93.03%。

　　5.玉米油精煉設(shè)備脫臭的 佳工藝參數(shù)為：脫臭真空度 0.133k Pa，溫度250℃，脫臭時(shí)間為2h。在此條件下玉米油中的游離脂肪酸降為 0.021%，POV 為 0.7mmol/kg，玉米油中的臭味物質(zhì)基本除去。

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