花生油精煉設(shè)備脫膠的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)——河南糧院

發(fā)布時(shí)間：2016-02-23 來(lái)源：

　　由于榨油成套設(shè)備生產(chǎn)的花生毛油具有黏度大，磷脂等膠質(zhì)，不能直接通過(guò)物理精煉去除以達(dá)到花生高級(jí)烹調(diào)油的質(zhì)量指標(biāo)，而花生油精煉設(shè)備放入中和堿煉又不能去除油品中種令人討厭的氣味，影響精煉花生油脂獨(dú)有的風(fēng)味。

　　為滿足市場(chǎng)對(duì)花生高級(jí)烹調(diào)油的需要，須通過(guò)花生油精煉設(shè)備工藝的化學(xué)精煉才能達(dá)到質(zhì)量要求，而對(duì)于不同品質(zhì)的原料油，由于其質(zhì)量指標(biāo)相差較大，因此在花生油精煉設(shè)備生產(chǎn)時(shí)需要采用不同的生產(chǎn)工藝才能得到合格的花生高級(jí)烹調(diào)油。

　　對(duì)于磷脂和膠質(zhì)含量較低的二級(jí)花生油，花生油精煉設(shè)備采用中溫短混較好，磷酸添加量 0. 05 %～ 0. 15 %即可;

　　而對(duì)于磷脂和膠質(zhì)含量稍高的預(yù)榨花生油，花生油精煉設(shè)備易采用中溫中混為好，磷酸添加量0.1 %～ 0. 15 %即可; 而對(duì)于品質(zhì)較差的浸出毛花生油，則要采用低溫長(zhǎng)混，且磷酸添加量為 0. 1 %～0.2 %。

花生油精煉設(shè)備

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