玉米油脂加工設(shè)備的第 步是從提胚開始的。由于玉米胚與胚乳間的結(jié)構(gòu)比較特殊，所以玉米油脂加工設(shè)備要配備專業(yè)的提胚機(jī)才能實(shí)現(xiàn)。 般是先對玉米進(jìn)行濕潤，知道玉米胚的含水量達(dá)到了玉米油脂加工設(shè)備的生產(chǎn)要求，才可以進(jìn)入提胚機(jī)中進(jìn)行加工。但是由于 些客戶不了解玉米原糧的具體結(jié)構(gòu)，所以提胚率很低，下面河南糧院小編開課堂講述玉米原糧的特殊結(jié)構(gòu)和特性。

　　玉米油脂加工設(shè)備加工的玉米 般是由果皮、種皮、糊膠粒層三層合 組成皮層、結(jié)構(gòu)緊密，富有光澤，韌性大、不易破碎。經(jīng)過玉米油脂加工設(shè)備在濕潤后，皮層與胚乳間的附著力就下降了，皮層就容易被剝除。

　　胚乳分角質(zhì)曾的粉質(zhì)層，角質(zhì)層結(jié)構(gòu)緊密，硬度大，透明有光澤。粉質(zhì)層松散，呈粉白色無光澤，主要化學(xué)成分是淀粉和蛋白質(zhì)。對于胚芽來說，在 定的水溫和相同的時(shí)間內(nèi)，胚芽的吸水速度快，胚乳的吸水速度慢。而且，胚芽迅速吸水后，體積膨脹，柔韌有彈性，抗破碎的能力強(qiáng)，而胚乳的吸水速度慢，水份含量少，保持了 定的強(qiáng)度，在磨碎的過程中易被磨碎而被分離。

　　將經(jīng)過玉米油脂加工設(shè)備嚴(yán)格篩選去雜的玉米(含雜≤0.2%)，用蒸餾廢水浸泡，以浸出玉米中的可溶物，同時(shí)能抑制雜菌的生長，為后道破粒、胚芽分離的工序創(chuàng)造條件。浸泡后的玉米含水量為42-48%, 胚芽含水60%。

　　浸泡后玉米經(jīng)脫胚磨將玉米打碎至4-6塊, 同時(shí)加入玉米粉漿液，依靠胚芽旋流器，將密度不同的胚芽和玉米磣塊分開，分離后的胚芽經(jīng)水洗后經(jīng)干燥機(jī)烘干至含水≤3%.干燥后的胚芽帶皮屑70%左右,再送去榨油。

　　用這種玉米油脂加工設(shè)備工藝的特點(diǎn)是提胚率較低， 般為6-8%, 得到的玉米胚芽純度達(dá)70%以上，胚的完整性較強(qiáng)，干基含油高。

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